শবেবরাতে বিফ টিকা কাবাব

প্রকাশ:| সোমবার, ৯ জুন , ২০১৪ সময় ০৭:৪৬ অপরাহ্ণ

বিফ টিকা কাবাবযা লাগবে : বিফ কিমা ৫০০ গ্রাম, আদা টুকরা ১ টেবিল চামচ, রসুন টুকরা দুই টেবিল চামচ, পেঁয়াজ টুকরা আধা কাপ, তেজপাতা দুটি, এলাচ দুটি, দারুচিনি এক টুকরা, জিরা গুঁড়া আধা চামচ বা এর চেয়ে কম, শুকনা মরিচ আট থেকে দশটি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি এক চামচ, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা আধা কাপ, ডিম দুটি, ভাজার জন্য তেল ও পরিমাণমতো পানি।

যেভাবে করবেন : পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর এতে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। টিকিয়ার মিশ্রণ সিদ্ধ হয়ে এলে এটি শুকনো শুকনো করে নামিয়ে গরম থাকা অবস্থায় পাটায় বাটুন মিহি করে। অল্প তেলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ হালকা ভেজে নিন। এখন বাটা টিকিয়ার মাংস, ডিম, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রাখুন। গোল গোল এবং চ্যাপ্টা করে টিকা কাবাব তৈরি করে ডুবন্ত তেলে ভেজে তুলুন। পরিবেশ করুন সাজিয়ে।